benjamin_vn: (Кино)
[personal profile] benjamin_vn
Что потребуется? Да практически ничего, разве что только мясо и картошка, как для каши из топора:

  • 1 кг говядины

  • Оливковое масло на обжарку

  • 1 луковица+1 стебель лука-порея (ну или просто 2 луковицы)

  • Несколько зубчиков чеснока

  • Пол-литра мясного бульона (вполне сгодится из кубиков)

  • Несколько веточек тимьяна

  • Лавровый листик

  • Черный перец по вкусу (я мелю обильно)

  • 3 морковки

  • 6 или около того картофелин

  • Соль по вкусу




Приступаем!

  1. Берем большой кусок банальной говядины (около кило), желательно более-менее плоского вида, и натираем его солью.

  2. Обжариваем на оливковом масле на сильном огне в толстостенной кастрюле.



  3. Огонь уменьшаем, мясо из кастрюли вытаскиваем. Закидываем туда крупно-шинкованный лук. Пока обжаривается - нарезаем тонкими колечками лук-порей и добавляем его в кастрюлю. Мелко рубим чеснок и тоже добавляем к луку. Не забываем все перемешивать.

  4. Возвращаем мясо в кастрюлю, обильно перчим и заливаем горячим бульоном.

  5. Добавляем лаврушку и тимьян.

  6. Доводим бульон до кипения, снижаем температуру до минимума и накрываем крышкой. Оставляем на 2 часа. Если кусок мяса толстый, то раз в полчаса переворачиваем его.

  7. Через 2 часа мясо вытаскиваем, а в кастрюлю закладываем крупно-порезанную картошку и морковь. Проверить варево на вкус, возможно нужно будет еще посолить, около чайной ложки соли.



  8. Пока овощи булькают в кастрюле - нарезаем мясо на кусочки. Я люблю крупные куски, но можно нарезать и помельче. В любом случае мясо уже должно быть готовым.



  9. Возвращаем мясо в кастрюлю и все перемешиваем.



  10. Доводим овощи до готовности (примерно полчаса) и вуаля, с урчанием едим!


From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

benjamin_vn: (Default)
benjamin_vn

July 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 24th, 2017 10:38 am
Powered by Dreamwidth Studios