Раки к пиву

"В комнате вдруг обнаружился вкусный резкий запах: должно быть, пахло омарами." © Стругацкие

Скоро на пенсию, а омаров так и не ели. Поэтому в связи с сезонными скидками и вспоминая, сколько это стОит в ресторанах, рискнули сегодня наконец купить на рынке этих самых десятиногих созданий. Сварили, съели. Не могу сказать что в восторге, но в целом вкусненько так. Хотя кошка лобстеров все-таки не оценила, поэтому в следующий раз пусть ест свой зеленый горошек с томатным соком.

Вопрос к знатокам: а как все-таки правильно разделывать лобстера? Ведь если бы я с ним разделывался в ресторане так-же, как дома, то боюсь, что меня по меньшей мере выпроводили бы из заведения, а по большей - сдали бы в гарду за живодерство.

( А диаметр тарелки, кстати - 27 см. )