Ёжики

Берем смешанный фарш (я обычно покупаю свиноговяжий 50% на 50%) - 800 гр.
Добавляем мелко порезанный лук (1 большую или пару маленьких луковиц), пару давленных долек чеснока, соль, перец, приправы по вкусу (от хмели-сунели до базилика с орегано).
Смешиваем фарш с полуготовым рисом (отвариваем примерно две трети стакана), добавляем 2 яйца.
Все хорошо перемешиваем руками, лепим небольшие шарики и укладываем в смазанную маслом форму. Можно в несколько рядов в стеклянную кастрюлю.
Заливаем все соусом (если ёжики в несколько рядов, то заливаем каждый ряд).
Соус: смешиваем сметану грамм 400, 2-4 ложки томатной пасты или кетчупа, можно добавить майонеза грамм 100. Если получилось густо - разводим слегка водой.
Ставим в духовку 180 градусов примерно на час.

Вообще из такого количества мяса получается довольно много - 24 ёжика. На одного вполне достаточно готовить из пачки фарша. Часть попробовал заморозить. Проверю потом, можно ли будет потом есть.